工艺概要
食品杀菌控制系统的工艺流程如下: 由杀菌机的蒸汽
调节阀产生设定温度的热水, 对食品进行杀菌。接着
进入冷却机进行冷却, 由冷媒电磁阀控制冷却机的内
水温。最后经过干燥机的干燥, 把完成了杀菌作用的
仪器由网带送出。
根据不同食品对灭菌条件的要求, 随时设定不同的升
温和冷却程序, 可利用多阶段的加热的杀菌方式, 使
食品承受的热量限制到最小, 以近可能完美的保存其
色、香、味, 使每一种食品均可在最佳状态下进行调
理灭菌。杀菌温度精确到± 0 . 3 ℃ , 可以避免产品蒸
煮过度或灭菌不彻底的现象。